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tartine al_salmone

Le tartine al salmone, infatti, non si possono definire un piatto ricercato, ma sono sicuramente tra le scelte più frequenti e più riuscite per un antipasto gustoso, di effetto e di semplice preparazione.

rate Facile  alarm 20 min  people  4 persone

 

Ingredienti 
 
  • 4 fette di pancarrè
  • 60 gr. di filetti di salmone affumicato
  • 60 gr. di mascarpone
  • 40 gr. di parmigiano grattugiato
  • 8 olive nere

 

Come fare:

  1. Tritate finemente metà del salmone affumicato e mescolatelo in una ciotola assieme al parmigiano e al mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso, denso e omogeneo. 
  2. Utilizzate un coltello per privare le fette di pancarré della crosta. 
  3. Tagliate ogni fetta in diagonale, fino a formare due triangoli per ogni fetta. 
  4. Fate tostare nel forno pre-riscaldato a 200°C i triangoli di pane, girandoli a metà cottura affinché si tostino anche sull’altro lato. 
  5. Sfornateli e spalmateli con la crema al salmone appena preparata. 
  6. Disponete le tartine su un piatto da portata e guarnite con i filetti di salmone rimasti e con le olive nere tagliate sottili.

 

 

  I consigli del cuoco:  
 

 

Esiste anche una variante della ricetta che prevede di mescolare il salmone tritato con il caprino e l’aneto tritato, invece che con il mascarpone e il parmigiano. Le tartine, in questo caso, vanno guarnite con pepe rosa e non con le olive nere.

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