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polpette patate salmone

Le polpette di patate e salmone sono un piatto marchigiano, servito come antipasto ma ideale anche come secondo. Una ricetta genuina e piuttosto sostanziosa.

rate Facile  alarm 45 min  people  6 persone


Ingredienti
  • 500 gr. di patate
  • 200 gr. di salmone affumicato
  • 60 gr. di burro
  • 2 uovo
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • pangrattato, olio extravergine di oliva e sale q.b.

Come fare:

  1. Lessate le patate, pelatele e schiacciatele aiutandovi con una forchetta.
  2. Triturate il salmone e deponetelo in una coppa assieme alle patate, mescolate e aggiungete il burro leggermente sciolto.
  3. Aggiungete le uova e spolverateci sopra un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale, poi impastate il tutto amalgamando bene.
  4. Formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato.
  5. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, dove farete dorare le polpette per circa 5-6 minuti.
  6. Toglietele dal fuoco e mettetele su un foglio di carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
  7. Servite l’antipasto caldo.

 

 

  I consigli del cuoco:  
 

Anche l’erba cipollina è indicata come condimento insieme o in alternativa al prezzemolo. Potete inoltre accompagnare le polpette con una salsina allo yogurt.

 
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