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FUNGHI TRIFOLATI

I funghi trifolati sono uno dei contorni più classici con cui accompagnare le carni bianche.

rate Facile  alarm 35 min  people  4 persone

 

 

 


Ingredienti
  • 400 gr. di funghi misti o champignon
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 40 ml. di vino bianco secco
  • Olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Come fare:

  1. Pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e riduceteli a fettine.
  2. Sbucciate l’aglio, eliminate l’anima e fatelo rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d’olio.
  3. Aggiungete il prezzemolo lavato e tritato finemente. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungete i funghi.
  4.  Mescolate per fare insaporire bene e sfumate col vino bianco. Portate avanti la cottura fino a che i funghi non siano ben cotti e il liquido non sia del tutto evaporato.
  5. A fine cottura condite con sale e pepe, eliminate l’aglio e servite.

 

 

  I consigli del cuoco:  
 

Potete preparare i funghi trifolati anche con ferlenghi, prataioli o porcini. La ricetta originale di tradizione piemontese suggerisce l’utilizzo di un tegame in coccio. Potete servire i funghi trifolati come contorno di scaloppine di pollo, tacchino o vitello, ma anche per condire un piatto di polenta o di riso.

 
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