Ingredienti 

• 8 patate medie
• 6 uova
• Prezzemolo, grana q.b.
• Olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Come fare:

1. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti non troppo piccoli.
2. Lavate e tritate il prezzemolo.
3. Scaldate una padella con un po' di olio, aggiungete le patate e un po' di sale.
4. Lasciate cuocere le patate a fuoco vivace fino a quando avranno formato una crosticina dorata. Nel frattempo sbattete le uova con un po' di sale e pepe.
5. Aggiungete un po' di formaggio secondo il proprio gusto e versateci le patate appena cotte e il prezzemolo.
6. Mescolate il composto e versatelo in una padella in cui avete fatto scaldare un filo d’olio. A metà cottura girate la frittata.
7. Terminate la cottura e servite.

I consigli del cuoco:

Se si vuole ottenere una frittata più gonfia, aggiungete un filo d’olio alle uova. Si possono ottenere decine di varianti in base ai gusti; consigliamo di provare ad aggiungere wurstel tagliati a cubetti e porri affettati sottilmente.