Una deliziosa torta salata originaria della Francia soddisferà piacevolmente il vostro palato a ogni occasione.
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Anteprima:	Ingredienti:
	1 rotolo di pasta briseè 2 peperoni gialli 1 melanzana 1 cipolla 3 pomodori 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 3 uova sale q.b.
Facile  90 min   6 persone

Come fare:

• Prendete la pasta briseé e foderate con questa il fondo e i bordi di una tortiera del diametro di 24 cm. circa.
• Lavate i peperoni, togliete loro i semi e tagliateli a strisce sottili, tagliate le melanzane a cubetti, togliete la buccia ai pomodori immergendoli in acqua bollente, sbucciate la cipolla e tagliate anch’essa a pezzettini.
• Riponete il tutto in un tegame, condite con l’olio e il sale e fate cuocere, coperto, a fuoco basso per circa 1 ora.
• Lasciate raffreddare e mescolatevi 3 uova sbattute col sale.
• Versate il composto nella tortiera, infornate a 200°C per circa 20-25 minuti, togliete e servite.

I consigli del cuoco:

Ricordate il tegame coperto, dall’accortezza della cottura dipende il risultato. Servite la quiche con un buon Pinot Grigio.

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