Un antipasto stuzzicante e leggero, adatto anche come aperitivo nelle serate estive.
Gli involti di zucchine sono il piatto ideale per non appesantire la cena o il pranzo di Natale, già sufficientemente ricchi ed opulenti.
Le ricette di FinalmenteNatale sono scritte in collaborazione con Fornelli&Ricette. Per visitare il sito clicca qui

Anteprima:	Ingredienti:
	2 zucchine grandi 10 foglie di menta fresca 300 gr di caprino fresco olio extravergine d'olive, sale pepe rosa q.b.
Facile  15 min   4 persone

Come fare:

• Tagliate le zucchine in fettine sottili, nel senso della lunghezza;
• scottatele per una decina di secondi in acqua bollente salata.
• Tagliuzzate finemente le foglie di menta.
• Lavorate il formaggio a crema e unite la menta, 3 cucchiai di olio, sale e una spolverata di pepe rosa.
• Spalmate il ripieno ottenuto all’interno delle fettine di zucchine e arrotolatele su loro stesse, fissandole con degli stuzzicadenti.
• Disponetele sul piatto da portata, aggiungendo un filo d’olio e decorando con altre foglioline di menta.

I consigli del cuoco:

Tagliate le zucchine in fette abbastanza sottili da poterle ripiegare su loro stesse senza che si rompano.

Dove non è espressamente indicato, il contenuto fotografico delle ricette non è di proprietà di "Fornelli e Ricette". La fonte è il web.